Nasi Goreng Nanas
Bahan-bahan
- 1 sudu besar minyak masak
- 2 tangkai cili kering, dihiris kasar dan direndam dalam air panas selama 10 minit
- 2 sudu besar bawang merah dihiris kasar
- 1 sudu kecil bawang putih, dihiris kasar
- 1 keping sebesar tapak tangan atau 1/3 cawan daging dada ayam (tanpa kulit), dihiris menjadi kepingan setebal 0.5cm
- 1 sudu besar air
- 1 putih telur (diasingkan bahagian kuning dan putih telur)
- 3 sudu besar kubis, dihiris menjadi potongan kecil bersaiz 2cm x 3cm
- 2 sudu besar lada benggala, dipotong dadu sebesar 1cm x 1cm
- 1 cawan nasi, rebuskan 1/3 cawan beras dengan 2/3 cawan air. Setelah masak, biarkan nasi sejuk hingga ke suhu bilik. Nisbah beras kepada air ialah 1 bahagian beras kepada 3 bahagian air
- 1/3 cawan kangkung, diasingkan daun daripada batangnya dan daun dihiris secara melintang
- 1/4 cawan nanas, dikerat menjadi kepingan bersaiz 1.5cm x 0.3 cm
Cara Penyediaan
- Kisar cili kering, bawang merah dan bawang putih bersama 1-2 sudu besar air sehingga menjadi pes.
- Panaskan kuali dan tambahkan sedikit minyak. Masukkan pes dan tumiskan selama 5 minit sehingga pecah minyak.
- Tambahkan hirisan ayam dan 1 sudu besar air. Kacau dan masak lebih kurang 3 minit.
- Masukkan putih telur dan biarkan sekejap selama 1 minit sebelum mengacau masakan.
- Masukkan kubis dan lada benggala. Kacau dan masak lebih kurang 1 minit.
- Tambahkan nasi dan kangkung. Kacau dengan rata.
- Tambahkan nanas dan kacau sehingga semua bahan bercampur dengan sekata.
- Teruskan memasak selama 3 minit lagi. (Ini adalah bagi memastikan semua cecair tersejat daripada masakan, terutamanya air daripada nanas).
- Pindahkan masakan ke dalam pinggan dan hidangkan segera.